📻 MastHR Job

Voici les 3 livres sur l’innovation dans la restauration conseillée par Marie :

• « La cuisine collaborative : une révolution dans les métiers de bouche » de Clémentine Gallet et Arnaud Daguin, publié en 2017. Ce livre explore les nouvelles formes de collaborations entre chefs, producteurs, artisans et consommateurs pour créer des expériences culinaires innovantes et durables.

• « Food 2.0 : L’innovation au menu » de Joël Robuchon et Philippe Maujard, publié en 2019. Ce livre présente les dernières tendances en matière d’innovation alimentaire, telles que l’utilisation de la technologie pour améliorer l’expérience culinaire ou encore les nouveaux modes de distribution de la nourriture.

• « La cuisine du futur : Entre science-fiction et réalité » de Raphaël Haumont et Antoine de Saint-Affrique, publié en 2018. Ce livre explore les avancées scientifiques en matière de cuisine et les nouvelles techniques culinaires qui permettent de repousser les limites de la créativité et de la gastronomie.